Babadan oğula, nesilden nesile aynı lezzet

Meltem Kuruyemiş, Çorum'un Bayat ilçesinde 1995 yılında küçük bir dükkânda kuruldu. Bugün aynı caddede, aynı ailenin ikinci kuşağıyla çalışıyoruz.

Çorum leblebisi kolay bir ürün değil. Nohut önce ıslatılır, sonra günlere yayılan kademeli kavurmalarla kabuğundan ayrılır. Her kademe farklı sıcaklık ister ve acele edilirse leblebi içten çiğ kalır. Biz bu işi tesisimizde, kendi ustalarımızla yapıyoruz.

Kuruyemiş tarafında kural basit: kavrulup bekletilmiş ürün satmıyoruz. Antep fıstığından kajuya kadar her ürün siparişe yakın kavrulur, elle ayıklanır ve tazeliği korunacak şekilde paketlenir.

Otuz yıldır aynı yerdeyiz. Türkiye'nin her yerine kargo gönderiyoruz ama paketi hazırlarken hâlâ mağazaya gelen komşumuza bakar gibi bakıyoruz.